Foto: Marcos Pinto/Divulgação CdBRJ De acordo com p Organização Mundial da Saúde (OMS), carnes processadas como salsicha, presunto, linguiça, hambúrguer e bacon são alimentos cancerígenos - já a carne vermelha, incluindo partes do boi, porco, carneiro, bode e cavalo, é classificada como alimento de provável risco cancerígeno. A decisão foi tomada pela Agência Internacional de Pesquisa do Câncer e levou em consideração evidências de que o alto e frequente consumo de carne processada provoca câncer colorretal. Segundo especialistas, para cada porção de 50 gramas desse tipo de carne consumida todos os dias, o risco de câncer colorretal aumenta em 18%. As classificações foram definidas com base em mais de 800 estudos que tratam da associação de cerca de 12 tipos de câncer ao consumo de carne vermelha ou de carne processada em países e populações de dietas variadas. As informações são da Agência Brasil.
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